Ở miền Tây Nam bộ, cá trê có ở đìa ao, mương vườn, dưới sông hay trên những cánh đồng lúa. Cá trê da trơn, không có vẩy, thường có hai loại: cá trê trắng, con lớn, thịt chắc hơn và cá trê vàng nhỏ hơn. Cá trê kho gừng Cá trê trắng nấu canh