Chùm ngây được đánh giá là loại cây có nhiều dinh dưỡng gấp 7 lần cam, 4 lần cà rốt, 3 lần chuối, là một trong những siêu thực phẩm dễ trồng trong vườn nhà và cho lá ăn quanh năm.
Lẩu cháo chùm ngây là một món ăn chay đơn giản chỉ mất 15 phút để chế biến, không những ngon miệng với vị ngọt đậm đà của rau củ hòa quyện cùng lá chùm ngây, món ăn này còn rất bổ dưỡng và cân bằng giữa các nguyên liệu nữa.
Nguyên liệu:
– Gạo thơm 50g
– Nấm rơm búp 100g
– Su su 100g
– Cà rốt 100g
– Bó lá chùm ngây 100g
– Thịt chay lá chùm ngây 100g
– Đậu hũ non 100g
– Boa rô băm 2M
– Boa rô phi 2M
– Lá boa rô xắt nhuyễn 2M
– Tàu hủ ky 1/2 lá
– Tiêu xay
– Bột ngọt
– Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Chế biến:
– Cà rốt, su su cắt hạt lựu. Cà rốt, su su cần nấu trước để tạo độ ngọt và chín đồng đều với cháo.
– Gạo rang thơm với 1m dầu ăn, việc rang gạo với chút dầu sẽ giúp nước cháo trong hơn. Cho gạo vào nồi với 2 lít nước, nấu lửa nhỏ, thêm cà rốt vào nấu chung đến khi cháo chín thì cho su su vào.
– Lá chùm ngây cắt nhỏ. Tàu hủ ky chiên vàng.
– Đặt chảo lên bếp, chiên thịt chay lá chùm ngây cho vàng rồi vớt ra, tiếp tục cho nấm rơm vào xào chín, nêm 1/3m tiêu, 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.
– Trút nấm rơm vào cháo, khuấy đều, nêm thêm 2M hạt nêm từ nấm hương và hạt sen. Cho thịt chay, lá chùm ngây và lá boa rô cắt nhỏ vào cháo. Đun sôi, đảo đều cho tan gia vị, tắt lửa.
– Múc cháo ra tô, rắc boa rô phi và tàu hủ ky bóp nhỏ vào. Dùng nóng.
Theo baotinnhanh.com.vn
