Ngọt ngào bánh Giáng Sinh

Nguồn gốc bánh Buche de Noel

Bánh Buche de Noel hay còn gọi là bánh khúc cây Giáng Sinh có nguồn gốc từ Pháp với ý tưởng bắt nguồn từ một khúc củi thật sự. Hàng năm, từ ngày 24/12 cho đến những ngày đầu năm mới, người ta thường vào rừng chọn những khúc cây to, rắn chắc, nhất là những cây ăn quả tượng trưng cho sự sung túc để dùng đốt lò, sưởi ấm. Củi được bỏ vào lửa trước nửa đêm và người chủ gia đình cầu mong cho củi mang lại một mùa màng thịnh vượng vào năm mới. Sau khi đốt xong, phần củi còn lại sẽ được giữ gìn cẩn thận.

Buche de Noel của khách sạn Rex

Cũng có ý kiến cho rằng, khúc cây được đặt trên lò sưởi, rắc thêm ít dầu, muối, rượu nóng và mọi người bắt đầu nghi thức cầu nguyện. Tương truyền rằng, tiếng lửa kêu tách tách và bột than từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ ngôi nhà khỏi thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ.

Năm 1875 một thợ làm bánh người Pháp có sáng kiến làm chiếc bánh ngọt hình khúc cây để thưởng thức trong đêm Giáng Sinh. Chiếc bánh đó được lưu truyền đến nay. Và để làm chiếc bánh thêm sinh động, người ta phủ lên đó hình ảnh của những cây thông, ông già Noel, thảm cỏ, người tuyết… khiến bạn liên tưởng đến một khu rừng đầy sắc màu. Cũng từ đó chiếc bánh đã trở thành niềm vui không thể thiếu được trong đêm Giáng Sinh.

Những chiếc bánh ngày nay

Những ngày này, không khí Giáng Sinh đã thực sự về trên khắp phố phường. Các con phố nhộn nhịp hơn với tiếng nhạc Giáng Sinh và lung linh hơn với những cây thông, quả châu màu sắc rực rỡ được trang trí trước mỗi nhà hàng, khách sạn, nơi vui chơi giải trí… Hòa chung trong những âm sắc tươi vui và rộn ràng ấy, những chiếc bánh cho mùa Giáng Sinh với rất nhiều kiểu dáng, màu sắc và cách trang trí muôn hình muôn vẻ nhìn thực sự bắt mắt đã xuất hiện trên các quầy hàng, tủ bánh…

Bánh trà xanh của Brodard

Mẫu mã chủ yếu vẫn là hình khúc cây trông đơn giản nhưng được những họa tiết cùng màu nền bánh tạo thêm sự sinh động cho khúc cây-bánh. Bánh còn rất hấp dẫn bởi hương vị khi thưởng thức. Tuỳ nơi làm ra chiếc bánh mà chúng được trang trí và “pha chế” khác nhau từ những nguyên liệu chính là bơ, sữa tươi, đường, chocolate, kem… Với tiêu chí chiếc bánh hảo hạng chỉ được làm từ thành phần nguyên liệu tốt nhất, các thương hiệu bánh: Givral, Brodard. Hỷ Lâm Môn… cũng như các nhà hàng, khách sạn rất khắt khe trong việc tuyển chọn nguyên liệu đầu vào, từ bột, đường, trứng cho đến bơ, sữa, chocolate… Tất cả đều phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và là nguyên liệu hạng nhất. Bên cạnh đó, nhằm tuyệt đối an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, các thương hiệu còn chú ý hạn chế tối đa việc sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản. Riêng thương hiệu Brodar không dung chất bảo quản và bánh được làm ra, bán hết trong ngày.

Năm nay, Brodard giới thiệu bộ sưu tập những dòng bánh Noel với mẫu mã đa dạng, mùi vị phong phú và bao bì rất đặc biệt để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn cho mùa Giáng Sinh này.

Còn với các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng ở TP.HCM như Rex hotel, Equatotial hotel, Continantal… thì, dù làm bánh đại trà với số lượng nhiều để bán hay chỉ sản xuất số lượng giới hạn dùng làm quà biếu, tặng dịp Giáng Sinh thì các đầu bếp của khách sạn đều chú tâm tạo ra những chiếc bánh không chỉ ngon, chất lượng tuyệt hảo mà còn luôn bắt mắt về hình dáng, mẫu mã. Bởi màu sắc cùng những chi tiết trang trí luôn tạo thêm sự lôi cuốn cho người thưởng thức bánh. Và đặc biệt, mỗi năm, bàn tay tài hoa khéo léo của các đầu bếp lại tạo ra một kiểu dáng mới, đẹp và lạ hơn. Những chiếc bánh không thể thiếu vị thơm nồng nàn của chocolate xen giữa các lớp kem tươi kết hợp nét trang trí tao nhã hình cây thông hoặc những bông hoa…

Hình ảnh mới lạ của Buche

Xuất phát từ nguồn gốc và ý nghĩa vô cùng đặc biệt của bánh Buche de Noel mà chiếc hộp bánh Noel của Brodard năm nay có một sự khác biệt lớn. Chiếc bánh khúc cây được vẽ tay một cách khéo léo theo phương pháp tả thực trông rất thật và sống động, nổi bật ngay bên ngoài chiếc hộp. Chính thiết kế với hình ảnh 3D này sẽ mang đến sự bất ngờ, ngạc nhiên đầy thú vị đối với người cầm chiếc hộp trên tay – một cảm giác như đang nâng niu một khúc cây và mang nó về nhà hay dành tặng những người thân yêu để trao cho nhau sự ấm áp, an lành và hạnh phúc trong đêm Giáng Sinh.

Bánh nhân dâu tằm thương hiệu Brodard

Với thế mạnh là nhãn hiệu bánh Pháp ra đời từ năm 1948, bánh Giáng Sinh của Brodard được sản xuất theo đúng khẩu vị châu Âu. Bên cạnh hai dòng bánh truyền thống mùa Noel là bánh gốc cây (bánh tròn) và bánh Buche (bánh khúc cây dài) với hai vị đặc trưng là kem sữa tươi và kem chocolate thì năm nay Brodard bổ sung vào bộ sưu tập những dòng bánh Giáng Sinh với nhiều hương vị mới lạ và độc đáo như: Opera thạch xoài có vị thơm của xoài kết hợp chanh dây xen kẽ những lớp bánh bông lan trà xanh mềm mịn. Những miếng chocolate trắng bào được rắc nhẹ trên bề mặt bánh tạo cho chiếc bánh nét thanh thoát nhưng cũng không kém phần sang trọng.

Còn bánh khúc cây trà xanh với mùi trà thơm dịu, màu xanh tươi mát và bắt mắt của kem và bông lan mịn màng xen kẽ là lớp nhân mứt thơm ngọt ngào khiến cho chiếc bánh trà xanh không thể chê vào đâu được.

Bánh của Equatorial hotel

Bánh khúc cây dâu tằm lại mang hương vị rất riêng với nhân mứt dâu tằm xen kẽ với bông lan. Bên ngoài là lớp chocolate mỏng, hình vân gỗ được ốp khéo léo vào phần bánh khiến cho khúc cây trông thật hơn bao giờ hết.

Bánh Noel đường phèn với thành phần chính là bông lan được làm từ đường phèn thanh mát, bao phủ bên ngoài bằng nguyên chất nóng chảy, điểm xuyết bằng hoa chocolate trắng, ông già Noel, cây thông, người tuyết tạo nên chiếc bánh Giáng Sinh đẹp trang nhã và hấp dẫn.

Giáng sinh từ lâu đã trở thành mùa lễ hội đặc biệt, thậm chí, nhiều người mong chờ Noel còn hơn cả mong chờ Tết đến. Thành phố như thay lớp áo mới lung linh sắc đỏ – trắng – xanh quen thuộc của ông già tuyết, những trái châu và cây thông. Và, sẽ chẳng còn điều gì hạnh phúc hơn, khi cả gia đình quây quần bên cây thông lấp lánh những ánh đèn, hồi hộp mở những hộp quà tặng xinh xắn và cùng thưởng thức chiếc bánh Noel – một biểu tượng của đoàn tụ, hạnh phúc và an lành.

Nguồn: tapchithoitrangtre