Nhiều người thường hay nhầm lẫn rằng các protein đều có lợi ích như nhau đối với sức khỏe. Tuy nhiên thực tế là một số dạng protein như Whey protein có nhiều lợi ích tốt hơn những dạng khác.
Trong Whey protein chứa một loạt các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta có thể hấp thụ dễ dàng. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy Whey protein có thể giúp chúng ta tăng cường sức khỏe thể chất, tăng cơ và giảm lượng mỡ trong cơ thể.
Ngoài ra, Whey protein còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, một trong số đó có tác dụng sinh học mạnh mẽ. Chính vì vậy, Whey protein là một trong những chất bổ sung được chứng minh là tốt nhất trên thế giới.
Trong bài viết này WellWay sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về Whey protein là gì? Whey protein có tác dụng gì và làm thế nào để bổ sung Whey protein hiệu quả nhất.
Hiểu đúng về Whey Protein
Whey protein là một hỗn hợp các protein có nguồn gốc từ whey – phần chất lỏng của sữa tách ra trong quá trình sản xuất phô mai.
Trong sữa thường chứa hai loại protein chính: casein (80%) và whey (20%). Whey được tìm thấy trong phần nước của sữa. Khi sản xuất phô mai, các phần chất béo của sữa đông lại và Whey protein được tách ra bằng quá trình lọc.
Nếu bạn đã từng thấy lớp váng mỏng khi mở hộp sữa chua, đó chính là lớp whey. Trước đây các nhà sản xuất phô mai thường loại bỏ lớp váng này bởi vì họ chưa phát hiện ra giá trị thương mại của nó.
Sau khi được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai, whey trải qua các bước chế biến khác nhau để trở thành whey protein – một loại bột được thêm vào hỗn hớp shake protein, hoặc dưới dạng thanh protein để thay thế các bữa ăn.
Các nhà sản xuất thường thêm vào các loại vị như sô-cô-la, vani, dâu tây để tăng hương vị cho Whey protein. Chính vì vậy, bạn nên kiểm tra kỹ về thành phần, vì một số sản phẩm có thể có các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe như đường tinh luyện.
Uống whey protein là một cách thuận tiện để bổ sung protein cho cơ thể chúng ta. Đặc biệt, bổ sung protein rất quan trọng đối với người tập thể hình và những người đam mê thể thao, cũng như những người cần giảm cân hoặc đơn giản là thiếu protein trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Hầu hết các loại Whey protein có hương vị thơm ngon và có thể dễ dàng thêm vào các công thức nấu ăn hay các món sinh tố.
Tuy nhiên những người không dung nạp đường sữa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng Whey protein.
Các loại Whey Protein
Có 3 loại Whey Protein:
Whey Protein Concentrate: Có khoảng 70-80% protein, một ít đường sữa, chất béo và có hương vị ngon nhất.
Whey Protein Isolate: 90% protein, chứa ít đường và chất béo.
Whey ProteinHydrolyzed: Còn được gọi là Whey protein thủy phân, loại này đã được phân giải trực tiếp thành peptide để cơ thể hấp thụ nhanh hơn. Đây cũng là Whey protein mà cơ thể có thể hấp thụ tốt nhất và nhanh nhất trong 3 loại Whey protein. Chính vì thế Whey protein hydrolyzed có giá thành khá cao.
Whey protein concentrate là loại phổ biến nhất vì giá rẻ, có đủ các chất dinh dưỡng tự nhiên có lợi và có hương vị thơm ngon.
Nếu bạn bị hội chứng không dung nạp đường sữa, hoặc bạn đang muốn giảm hấp thụ chất béo, Whey protein Isolate và Whey Protein Hydrolyzed sẽ là lựa chọn tốt hơn.
Tác dụng của Whey Protein đối với sức khỏe
Whey Protein giúp tăng cường lượng protein trong chuỗi axit amin quan trọng (BCAA)
Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất, đóng vai trò then chốt trong hầu hết các quá trình sinh học, đảm nhận các chức năng quan trọng trong cơ thể.
Ngoài ra, protein cũng giúp xây dựng nên các khối cơ trong cơ thể và từ đó cho chúng ta một thân hình săn chắc, đầy quyến rũ.
Axit amin là thành phần quan trọng, cấu thành nên các protein khác nhau. Một số axit amin cơ thể chúng ta có thể tự sản xuất, trong khi một số khác phải được bổ sung qua thực phẩm hàng ngày. Những loại axit amin mà cơ thể không tự sản xuất được được gọi là axit amin thiết yếu.
Whey protein cung cấp tất cả 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, Whey protein có hàm lượng cao leucine, cysteine – những chất nằm trong một nhóm quan trọng của các axit amin .
Các nghiên cứu cho thấy leucine có khả năng kích thích sự tổng hợp protein, giúp cơ thể phát triển và thúc đẩy tăng mức độ chất chống oxy hóa glutathione trong tế bào.
Whey protein có hiệu quả đặc biệt trong việc kích thích tăng trưởng ở người. Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa mẹ chứa 60% Whey protein, trong khi đó sữa bò chỉ chứa 20%.
Whey protein giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp
Việc sử dụng thực phẩm bổ sung whey protein nhằm mục đích tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp là điều mà hầu hết những người tập gym điều hiểu rõ. Whey protein rất phổ biến với các vận động viên, người tập thể hình, người mẫu thể hình, cũng như những người muốn cải thiện hiệu suất tập luyện.
Những cách mà whey protein thúc đẩy tăng cơ bắp / sức mạnh bao gồm:
Tạo cơ bắp Whey protein cung cấp protein và axit amin, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cơ bắp.
Hormone: Whey protein giúp tăng sự giải phóng các hormone đồng hóa có thể kích thích tăng trưởng cơ bắp như insulin
Leucine: Whey protein giàu axit amin leucine, có tác dụng kích thích tổng hợp protein trong cơ bắp
Hấp thụ nhanh: Whey protein được cơ thể hấp thụ rất nhanh so với các loại protein khác
Whey protein đã được chứng minh là có hiệu quả tốt trong việc tăng sự phát triển cơ bắp khi được tiêu thụ trước, sau hoặc trong khi tập luyện. Quá trình tổng hợp protein cơ bắp thường được tối đa hóa trong khoảng thời gian sau khi tập luyện.
Tuy nhiên, một đánh giá gần đây đã kết luận rằng tổng lượng protein hàng ngày là yếu tố quyết định trong sự phát triển cơ bắp, còn thời gian tiêu thụ Whey protein không phải là yếu tố quan trọng.
Khi so sánh với casein, whey có hiệu quả trong thời gian ngắn, nhưng casein kích thích tăng trưởng cơ bắp trong một thời gian dài hơn và thường được sử dụng trước khi ngủ để cơ thể có đủ lượng protein cung cấp cho cơ bắp trong một đêm dài.
Nếu chế độ ăn uống của bạn đã cung cấp đủ protein thì việc bổ sung Whey protein sẽ không có nhiều tác dụng.
Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở người lớn tuổi bổ sung protein đầy đủ, có sức khỏe tốt, kết quả cho thấy không có sự khác biệt về quá trình tăng cơ bắp khi bổ sung Whey protein.
Chính vì thế, nếu bạn đã ăn đủ những thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, tảo Spirulina, các loại đậu và bơ sữa… thì lợi ích của việc bổ sung Whey protein có lẽ sẽ rất ít.
Whey Protein hỗ trợ giảm cân
Protein là chất dinh dưỡng đa lượng bão hòa, có thể giúp giảm cân. Protein có thể tăng năng lượng tiêu hao lên 80-100 calo và khiến chúng ta ăn ít hơn tới 441 calo mỗi ngày.
Theo một nghiên cứu, nếu lượng calo mỗi ngày của chúng ta chứa 25% protein sẽ giúp giảm 60% cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, bổ sung Whey protein là một cách tuyệt vời để tăng lượng protein cho cơ thể, điều này có lợi ích lớn cho việc giảm cân.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thay thế các thực phẩm bổ sung năng lượng khác bằng Whey protein, kết hợp với việc nâng tạ, sẽ giúp chúng ta giảm khoảng 3,5kg trong khi giúp tăng cơ.
Chính vì vậy, nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thực phẩm chức năng bổ sung Whey protein whey có thể giúp bạn vừa giảm cân vừa tăng cơ bắp.
Các lợi ích khác của Whey Protein
Whey không chỉ là một nguồn protein chất lượng cao, mà còn chứa các chất dinh dưỡng có lợi khác như lactoferrin, beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin và immunoglobulin.
Ngoài tăng sức mạnh cơ bắp, Whey protein còn giúp hạ huyết áp, giảm lượng đường trong máu cũng như ngăn chặn các triệu chứng căng thẳng và trầm cảm.
Không những thế Whey protein còn ngăn ngừa ung thư, giảm các triệu chứng viêm gan, tăng mật độ khoáng xương, cải thiện chức năng miễn dịch ở bệnh nhân HIV.
Ngoài ra, Whey protein giàu axit amin cysteine giúp tăng mức độ glutathione – chất chống oxy hóa chính trong các tế bào của cơ thể chúng ta.
Cách bổ sung Whey protein hiệu quả nhất
Liều lượng bổ sung Whey protein khuyến nghị là 1-2 muỗng (khoảng 25-50g) mỗi ngày, thường là sau khi tập luyện, hoặc sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn sản phẩm.
Ngoài ra, bạn nên chú ý nếu chế độ ăn hàng ngày đã đủ protein thì việc bổ sung Whey protein là không cần thiết.
Những người có vấn đề về thận hoặc gan trước khi sử dụng nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế. Một số người bị dị ứng với lactose có thể chuyển sang sử dụng whey protein isolate hoặc hydrolyzate sẽ phù hợp hơn.
Bên cạnh đó, sử dụng quá nhiều Whey protein có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, đau và chuột rút. Chính vì vậy, nếu bạn không phải là người vận động nhiều, không cần thiết phải sử dụng Whey protein mà nên bổ sung protein bằng thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày.
Nhìn chung Whey protein tương đối an toàn cho tất cả mọi người có thể sử dụng để cung cấp nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe. Đó là một nguồn protein chất lượng được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng một cách hiệu quả.
Tuy nhiên bạn cũng nên cân bằng chế độ dinh dưỡng giữa thực phẩm hàng ngày và thực phẩm chức năng. Dù thế nào đi nữa thì thực phẩm bổ sung không thể nào thay thế hoàn toàn bữa ăn thông thường của chúng ta được. Hãy kết hợp một cách hợp lý và thông minh nhất.
Chúng ta nên chọn loại Whey protein nào là tốt nhất? Nếu bạn đã đọc kỹ bài viết này, bạn chắc chắn đã có câu trả lời cho mình. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn, hãy liên hệ ngay với https://www.wellway.vn/ để được tư vấn về loại Whey protein phù hợp nhất, giúp tăng cơ, giảm mỡ và đạt được hiệu quả tối ưu trong quá trình luyện tập.
Thu Thu
